カテゴリー: 食

 

『サイゼリヤの楽しみ方入門』目次へ  （全8ページ）

 

この章（第3章）ではサイゼリヤの調味料の楽しみ方を2ページにわたってお伝えします。

このページでは「チーズ」の魅力についてお伝えします。魅力を知ることで楽しみ方もきっと変わることでしょう。

 

サイゼリヤのチーズについて

 

サイゼリヤには2種類の粉チーズがあります。

無料で使用することができる「アランモラビアチーズ」と、100円（税込み）で注文することができる「削りたてペコリーノチーズ」です。

サイゼリヤは、リーズナブルな価格が魅力のファミリーレストランです。そのため有料のチーズを注文するのに抵抗を感じる方も多いとは思います。

しかしペコリーノチーズの魅力を知れば、有料で注文する価値も充分にあると感じるかと思います。

 

ペコリーノチーズとは

 

サイゼリヤの有料で提供されているペコリーノチーズですが、そもそも「ペコリーノチーズ」とはどのようなものなのでしょうか。

ペコリーノチーズとは羊のミルクを原料としたチーズです。

 

▼ペコリーノチーズ

By Deanna from Chicago ‘burbs – Part of For Sue, CC 表示-継承 2.0, Link 

 

ペコリーノチーズはイタリア最古のチーズで、2000年以上前のローマ帝国時代から食べられていたと言われる歴史のあるチーズです。

イタリアの地域によっては、家庭に常にペコリーノチーズのブロックがあるほど日常的に食べられています。

 

サイゼリヤのペコリーノチーズ

 

サイゼリヤは、イタリアの島で羊の一大産地であるサルディーニャ島のメーカーと契約を結んでおります。このメーカーではサイゼリヤ用に、塩分等を調整したオリジナルのチーズが作られているのです。

 

 

ペコリーノチーズは粉にする前は1つが25kgもある巨大な塊の状態です。

チーズは塊から粉チーズになると、油の酸化が進むなどの影響により、一気に風味が失われていきます。「酸化が進む」というイメージはホットコーヒーが時間経過すると味が酸っぱくなっていく現象を想像すると理解しやすいかと思います。

サイゼリヤはそうしたことを考慮し、大きな塊のまま日本へ運び、必要分だけ毎日すりおろして店に運んでいるそうです。おろしたての味わいを楽しめるのには、そうした工夫があるのです。

 

 

無料のチーズと比較

▲パルマ風スパゲッティ　399円（税込）

 

アランモラビア

 

サイゼリヤの無料のチーズとペコリーノチーズを実際に食べて比較してみました。

無料のチーズは「アランモラビア」というイタリア産のチーズです。無料だからと言って侮るなかれ、こちらはミラノ風ドリアの味に違う魅力を引き出してくれるチーズなのです。

 

 

トマトの酸味が魅力的な「パルマ風スパゲッティ（399円）」に、まずは無料の粉チーズをかけて食べてみました。

トマトの酸味にチーズのコクが足され、粉チーズ好きには大満足の味わいです。たっぷりかけて粉チーズまみれにして食べたい、と思わせれてくれる味です。

 

ペコリーノチーズ

 

それでは、「ペコリーノチーズ」はどうでしょうか。

かけて食べてみると、ペコリーノチーズがアランモラビアチーズとは全く違うことがすぐにわかります。それはどちらが美味しいという訳ではありません。

ペコリーノチーズは独特な風味と濃厚な味わいがあります。そして「アランモラビアチーズ」にはないしっかりとした酸味があります。

これをトマトをふんだんに使用した「パルマ風スパゲッティ」にかけて食べると、ペコリーノチーズの酸味が加わり、トマトの酸味の美味しさを引き立ててくれます。つまり味の増幅効果を生んでいるように感じます。

 

少し脱線しますが、コーヒーの世界では近年「チョコレートの風味がするコーヒーには、お菓子はチョコレートを合わせる」というようにコーヒーとフードの味の方向を揃えることで味の増幅効果を生むフードペアリング（組み合わせ）が主流になってきています。

（関連:フードペアリングについて【提携サイト:Enjoy Cafe】）

サイゼリヤのこのペコリーノチーズとトマトの組み合わせは味の方向（酸味）が似ており、お互いの味を引き立てることで、今までにないサイゼリヤ体験をさせてくれている感じがします。フードペアリング感溢れる体験です。

 

お互いの味を引き立たせ合う感覚は食べてみればわかると思いますので、トマト料理を注文する際はペコリーノチーズも合わせて注文してみてはいかがでしょうか。

 

サイゼリヤのメニューは、知識をつけて食べることでさらに美味しくなると感じております。知識を深めて、より楽しい外食チェーンライフを過ごしていただければ幸いでございます。

 

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『サイゼリヤの楽しみ方入門』目次へ  （全8ページ）

 

この第2章ではサイゼリヤの定番メニューの楽しみ方について4ページにわたってお伝えします。このページではサイゼリヤの「ミラノ風ドリア」の楽しみ方についてお伝えさせていただきます。

「ミラノ風ドリア」はお客さんの3人に1人が注文するというサイゼリヤの看板メニューです。ここまで愛されているのには理由があるのです。

理由を知れば、さらに美味しく楽しくミラノ風ドリアを食べれるようになることでしょう。

 

基本情報

値段・カロリー

メニュー	値段（税込み）	kcal
ミラノ風ドリア	299円	542kcal
半熟卵のミラノ風ドリア	368円	632kcal
セットプチフォカッチャ付きミラノ風ドリア	378円	649kcal
いろどり野菜のミラノ風ドリア	399円	590kcal
エビとイカのドリア	499円	624kcal

※セットドリンクバーは190円

 

テイクアウト

 

ミラノ風ドリアは、テイクアウトもすることができます。電話で事前に注文することも可能です。容器はプラスチックのものに入っています。

 

ミラノ風ドリアの3つの知識

 

ミラノ風ドリアは、40年以上愛され続けているサイゼリヤの人気NO1メニューです。余計な添加物を使用しておらず良質なホワイトソースたっぷりのドリアです。

ミラノ風ドリアにはお客様の満足度を追求したこだわりがたくさん詰まっています。それを知ることでより美味しくミラノ風ドリアを食べられるかと存じます。

以下では『知ればさらに美味しくなるミラノ風ドリアの3つの知識』をお伝えします。

 

①　1000回以上の改良

 

ミラノ風ドリアは、改良が重ねられています。その数はなんと1000回以上。

お客様にはわからないレベルの微調整ですが、味を変えるごとに注文数が増えたり減ったりしているそうです。40年以上かけて微調整され続けて現在の味に至っていると考えると、美味しいことには納得できることでしょう。

 

②　リーズナブルな理由

 

ミラノ風ドリアは元々は480円でした。ただ「もっと多くの人に食べてもらおう」という理由で1999年11月に290円という価格になりました。

現在299円（税込み）で提供されているミラノ風ドリアは、安いからと言って質が低い訳ではありません。

ミラノ風ドリアに使用されているこだわりのホワイトソースには「500mlの生乳」が使われています。ホワイトソースの相場から考えるととても299円で提供できるような代物ではないそうです。

サイゼリヤは自社で販売から製造を行うことで安くメニューを提供することが可能となっています。ホワイトソースを製造する自社工場をオーストラリアに作ることで299円という価格は実現されているのです。

 

 

③　組み合わせの相乗効果

 

ミラノ風ドリアだけに限った話ではないのですが、サイゼリヤの料理は色々な組み合わせを楽しめるように作られています。

イタリア料理しか提供しないのも「組み合わせによる相乗効果を味わって欲しい」という想いからです。

サイゼリヤでは、ワインとの組み合わせによって相乗効果を得られるように料理の素材や味付けも選んでいるそうです。 ミラノ風ドリアは単体で食べても魅力的ですが、色々なメニューと一緒に食べて楽しむのもよいでしょう。

 

 

おすすめ無料アレンジ

 

ミラノ風ドリアはご飯の柔らかさが絶妙で、クリーミーでコクのあるソースと口の中で一体化します。味も濃すぎず、どこか安心感もある味です。

イタリアンなのになじみを感じる不思議な魅力があるメニューですが、無料でできるアレンジを加えるだけで、違った楽しみ方をすることができるのです。

 

グランモラビアチーズ

 

パスタでのチーズの利用は一般的ですが、実はドリアにもチーズをかけるのがおすすめなのです。

サイゼリヤには無料で自由に使用できる「グランモラビアチーズ」があります。こちらは、グラタンやドリアにかけるのが推奨されている粉チーズです。

実際にかけて食べてみると、ホワイトソースやトマトの酸味が強調されるように感じました。チーズ好きの方はたっぷりかけて食べるのがおすすめです。

 

 

エクストラバージンオリーブオイル

 

無料で使用できるエキストラバージンオイルは、イタリアでは最高レベルの評価の老舗メーカーとの協力によって開発されたイタリア産オリーブオイル。

ミラノ風ドリアにかけて食べると、オリーブオイルの甘さで全く違った味わいになります。あまりかけたことがない方が多いとは思いますのが、新しいミラノ風ドリアの世界が広がりますので是非試してみてください。

 

 

焼き加減の調節

 

実はミラノ風ドリアは「よく焼きで」と伝えることで、いつもより強めに焼いてもらうことが可能なのです。お好みの方は伝えてみてくださいませ。

 

ミラノ風ドリアは単に安いだけでなくクオリティも高いです。知識を踏まえて食べると味わいも変わってくると思います。

次のページではサイゼリヤの定番メニューのパスタについてお伝えします。イカの墨入りスパゲッティの存在理由などについて知ると、メニューの楽しみ方の幅が広がることでしょう。

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『日高屋の楽しみ方』目次へ  （全8ページ）

 

この章（第1章）では4ページにわたって日高屋の定番メニューの魅力についてお伝えしてます。

このページでは日高屋のニラレバ定食の魅力をお伝えいたします。

390円の中華そばがおなじみの日高屋ですが、定食類も充実しております。中でも、ニラレバ定食は日高屋の人気の定食メニューなのです。

 

基本情報

値段・カロリー

メニュー	値段	kcal
ニラレバ炒め	490円	473kcal
ニラレバ炒め定食 （ライス・スープ・漬物付き）	660円	非公開
ご飯の大盛り	＋60円	538kcal（ライス大盛り）

 

テイクアウト

 

テイクアウトは可能です。

 

ニラレバ炒め定食の3つの魅力

 

日高屋のメニューは中華そばなどの「ラーメン類」が中心ですが「定食類」も充実しています。

定食のメニューは「ニラレバ炒め」「野菜炒め」「肉野菜炒め」「バクダン炒め」「唐揚げ」「生姜焼き」があります。これらは定食のみならず単品での注文や、テイクアウトをすることもできます。

数ある定食で特に人気があるのは『ニラレバ定食』だと言われています。

 

①　野菜の炒め方

 

日高屋のニラレバ炒めは調理する際にレバーと野菜は初めから一緒に炒めません。

レバーは油で素揚げします。そして、もやしや玉ねぎを炒めた後に素揚げしたレバーを混ぜて炒めます。

その後「タレ・調味料を入れる」などの工程を経て約2分間で完成します。

2分という短時間で完成させるのは炒めすぎて野菜がしなしなになってしまうことを避けるためです。

実際食べてみると、日高屋のレバニラ炒めは野菜のシャキシャキとした食感を存分に楽しむことができるのです。

 

②　捨てるとこなしの野菜

 

野菜を使うと「皮やヘタ」など、どうしても食べられない部分が出てきます。

レバニラ炒めなどの野菜を使用したメニューが多い日高屋では、この「野菜くず」が1日に約2～3tもの量が出ます。

日高屋の場合はこの野菜くずは廃棄しないで肥料にして農家に販売しています。そして、その肥料で作った野菜を日高屋で活用することによって、食品のリサイクルを行っているのです。

『日高屋の野菜に捨てるとこなし』なのです。どこか安心感を持って食事を楽しむことができますね。

 

 

③　食べてわかる魅力

 

日高屋のニラレバ炒めは実際に食べてみればその魅力が伝わるかと思います。

 

 

日高屋のニラレバ炒めは、味付けが濃くないので食べやすいです。男性だけでなく女性の方にもおすすめできます。

 

 

レバーの癖も強くなくしっかりと炒めてあるので、食感は「柔らか」というよりは外の「パリッ」をより感じます。

野菜はシャキシャキで歯ごたえが心地よいです。シナっとしておらず、シャキシャキと噛み締めていると野菜を食べている感覚を強く味わえます。

 

 

油でギトっとしたニラレバ炒めではないので、胸焼けすることなくさらっと完食できてしまいます。

日高屋のメニューは「たまに食べる贅沢な食事」というより「日常的に食べるお客様に向け」に作られているため、このように濃すぎず飽きないような味つけになっているのだと思います。

 

テイクアウトもできるので宅飲みなどをする際に買っていくのもよいと思います。宅飲みで日高屋の差し入れがあると「おっ！」となってテンションが上がります。

日高屋は「中華そば」だけでなく定食類も充実しております。ぜひ、日高屋のメニューを色々知って食べてみてくさいませ。

次の第2章からは『日高屋の楽しみ方』についてお伝えします。定番メニューを味わうだけでなく、日高屋には様々な楽しみ方があるのです。

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『日高屋の楽しみ方』目次へ  （全8ページ）

 

日高屋は低価格で美味しい中華を食べるだけが楽しみ方ではありません。この章（第2章）では3ページにわたって日高屋の食べる以外の楽しみ方についてお伝えしております。

 

日高屋と言えば390円の中華そばがおなじみですが、売上を支えているのは主にアルコールなのです。また、同業他社と最も差別化が図れているポイントは「一人飲み」に最適なところなのです。

このページでは日高屋の楽しみ方である一人飲みについてお伝えいたします。

 

基本情報　＜アルコールの種類・値段＞

メニュー	値段
キリン一番搾り（生）中ジョッキ	330円
キリン一番搾り（生）中瓶	450円
ハイボール	280円
レモンサワー	280円
ウーロンハイ	280円
緑茶ハイ	280円
ウォッカソーダ割り	280円
ホッピーセット	390円
生冷酒	370円
吟醸ロック酒20度	390円

 

主力商品はアルコール

 

日高屋の売り上げは約15％～16％がアルコールというデータがあります。

これは他のラーメン屋などの同業他社に比べると圧倒的に高い比率なのです。

日高屋はラーメンではなくアルコールで売り上げを支えていると言われます。

もちろん日高屋の人気NO1メニューの中華そばも、多くの注文が入って売り上げを支えているとは思います。ただ、ラーメンは一人一杯しか注文しませんが、生ビールは一人で何度も注文が入ります。

しかもアルコールはラーメンに比べて提供する手間もかからないのため、お店からすると売り上げにつながりやすいのです。

 

 

このようにラーメン屋でありながら、アルコールで売り上げを支えているというお店は他にあまりないと思います。中には、ちょい飲みに特化しており、焼き鳥を提供している日高屋の店舗などもあります。

 

 

僕も、1人でふらっと飲みたい時に一番立ち寄るのは日高屋です。

日本酒を熱燗で飲んで1人でベロベロになってラーメンで締めるのはとても幸せな気持ちになることができます。

 

1人飲みに最適な理由

 

日高屋はふらっと一人飲みをするに最適なお店だと思います。

「一人飲みしたい！」と思った時に最初に思い浮かぶのは「居酒屋」という方が多いと思います。ただ、居酒屋での一人飲みのハードルはなかなか高いと思います。

居酒屋だと軽く一人飲みしたい時に、ビール一杯とおつまみ一品だけ食べてお店を出るというのは抵抗があると思います。お通しなどもあるお店が多く、一人でふらっと飲むにしては会計が高額になってしまう懸念があります。

また、居酒屋ではお客さんも複数人で来ている方が多く、一人で飲むには人目が気になってしまう方も多いと思います。

一方日高屋の場合は、ラーメン・餃子・ビール、これらを合わせても1000円もいきません。お財布にも非常に優しいので頻繁に利用することが可能です。

「ちょい飲み」の看板を掲げている日高屋も多いので、おつまみ一品とビールだけの注文することも気まずくありません。また、一人飲みするお客さんも多いので、周囲の目を気にすることなく一人飲みをすることができます。

18時頃に日高屋に行くと一人飲みをしているサラリーマンの方を多く見かけます。

 

▼筆者が考える「居酒屋と比較した時の日高屋の1人飲みがよい理由」

 

また、日高屋は9割が駅前に出店しています。そのためふらっと飲みたい時に見知らぬ土地でも駅周辺を見渡せば日高屋があることが多いです。

急な一人飲み願望にも応えてくれるのが嬉しいところです。

 

おすすめの一人飲みの楽しみ方

 

僕は家に帰るのが寂しい時などに、日高屋で一人飲みをしてくなります。

友人と楽しく語り合って別れた後、すぐに自宅に帰るのは寂しいものです。そういった時に日高屋の店内の明るい雰囲気の中、一人飲みをするのは寂しさを埋めてくれる感じがします。

 

 

 

一人飲みの時におすすめの注文方法があります。

ラーメンと餃子と日本酒を頼もうと思った時に、最初はあえて餃子と日本酒を注文する時があります。

まずは、餃子と日本酒の組み合わせを楽しみます。

日本酒を飲んだ後は、ラーメンを食べたくなります。そうなったタイミングでラーメンを注文するのです。

こうすることで、晩酌と締めのラーメンの2つの楽しみを味わうことができるのです。

一人飲みをするのは「照れくさい」と感じたりすることもあるかと思います。しかし、日高屋の場合は気兼ねなく一人飲みをすることができます。

一人飲みデビューがしたい方はぜひ、日高屋から始めてみてはいかがでしょうか。

 

次のページでは日高屋が駅前に多い理由についてお伝えします。知ることでより楽しい日高屋ライフを過ごせるかと思います。

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『サイゼリヤの楽しみ方入門』目次へ  （全8ページ）

 

この章（第2章）ではサイゼリヤの定番メニューの楽しみ方について4ページにわたってお伝えします。このページではサイゼリヤの「ワイン」の楽しみ方についてお伝えさせていただきます。

サイゼリヤではワインを100円で飲むことができます。100円だからといって質が低い訳ではないのです。

 

ワイン（アルコール）一覧

▼アルコール一覧

名称	値段（税込み）	ジャンル
マグナム（1500ml）	1080円	フレッシュワイン
デカンタ（250ml）	200円	フレッシュワイン
デカンタ（500ml）	399円	フレッシュワイン
グラスワイン	100円	フレッシュワイン
グラッパ（30ml）※アルコール分40%	379円	フレッシュワイン
ランブルスコセッコ【（赤）辛口】	1080円	ボトルワイン
ランブルスコ【（ロゼ）甘口】	1080円	ボトルワイン
キャンティ【辛口＋やや重い】	1080円	ボトルワイン
キャンティ ルフィな リゼルバ【辛口・重い】	2160円	ボトルワイン
サイゼリヤプレミアム【（赤）（白）辛口・重い】	2160円	ボトルワイン
キリン一番搾り（ジョッキ）	399円	生ビール
キリン一番搾り（グラスビール）	299円	生ビール
サントリーオールフリー	259円	ノンアルコール
サントリー -196°ストロングゼロダブルレモン	379円	サワー

 

「サイゼリヤのワイン」5つの知識

 

以下では『知ればさらに美味しくなるサイゼリヤのワインの3つの知識』についてお伝えします。好奇心を満たしながら食事をすれば、より楽しく美味しいサイゼリヤライフが過ごせるようになると思います。

サイゼリヤのワインのこだわりを知ると「100円ならば頼まないと損かも！」と感じる方もいると思います。

 

①　全ての料理に合う

 

サイゼリヤといえばイタリア料理とワインを美味しくリーズナブルに味わえる外食チェーン店です。実はサイゼリヤの料理は全てワインと合うように作られています。

その理由は、まだサイゼリヤがイタリア料理の店ではなかった頃に、現サイゼリヤ会長の正垣泰彦氏がローマのイタリア料理店で地元の人々の様子を見て感銘を受けた事が原点となっています。

 

 

会話を楽しみながら様々な種類のワインと料理を組み合わせて選んでいくのがイタリアの食文化です。その光景を目の当たりにした正垣氏は「日本の人々にも楽しんでもらいたい」という一心で、日本ではなじみのなかったイタリア料理店に挑戦することとなったのです。

そのため、どの料理との組み合わせもワインと合うように作られているのです。

 

イタリア料理のベースは、一貫してオリーブオイルを使用することです。

ベースが同じなのでどんな料理を組み合わせても違和感が無く、味に統一感が生まれます。そしてワインの持ち合わせている苦味や酸味がより一層、料理の美味しさを引き立たせてくれるのです。

 

②　100円の理由

 

今では気軽に多くの人が飲むようになったワインですが、以前は敷居が高いものでした。2000年頃はグラスワインの相場が600円以上と、なかなか手軽に飲めるものではありませんでした。

そこでサイゼリヤでは「多くの人に楽しんでもらえるように」と、イタリアにハウスワインを作り直輸入を始めます。

 

 

現地メーカーから直接輸入することでコストを抑え、次第にサイゼリヤの本場イタリアのワインの美味しさが広まっていきました。

結果、長年の取引でメーカーと良好な信頼関係を築くことができ、1杯100円でのグラスワインの販売を実現することが出来たのです。

 

③　こだわり

 

サイゼリヤ専用のハウスワインはイタリア中部のモリーゼ州で作られます。

 

 

葡萄の収穫後は、糖度などの成分を測り、新鮮なうちに果実を搾ります。葡萄の鮮度が落ちない様にスピーディーに作業を行います。

絞った葡萄ジュースはタンクで発酵・熟成して、3ヶ月後から飲めるようになります。熟成期間が長いワインは味わいが深くなると言われていますが、サイゼリヤのワインは熟成期間が短く「フレッシュな美味しさ」が特徴です。

 

味が変化しないように必要分だけを瓶詰めして、日本へ輸出しています。

日本へ輸出したワインは2ヶ月ほどで消費されるので、フレッシュな味わいを楽しむ事ができます。

頻繁に輸出を行い消費も早いので、サイゼリヤはイタリアンレストランのワイン消費率ナンバーワンという実績を持っています。

また、ワインの輸送方法においては、通常の海上輸送ではワインの味が変化してしまいます。そこで経費をかけて定温コンテナ（＝一定の温度を維持できるコンテナ）による輸送を行っています。

 

100円のワインはこのように多くの工夫のもと、美味しくお手頃な提供が可能になっているのです。

 

④　グラッパが置いてある理由

 

サイゼリヤでは100円で飲めるワイン以外にも様々なワインが取り揃えています。

食後酒である「グラッパ 379円（税込み）」はあまり注文されないメニューです。にも関わらず、メニューにあるのには理由があります。

 

 

これは、お客さんがメニュー表を見た時に「こんなものまで置いてあるのか」とイタリア料理の品揃えの多さにこだわりを感じてもらうことを目的としています。

サイゼリヤには「売れないけど置いてあるメニュー」は他にもあります。「イカの墨入りスパゲッティ 499円（税込み）」は、注文する人は少ないのですが強烈なファンが居るので、ないとクレームが入るそうです。

グラッパをはじめ、幅広いお客さんの要望に応えることができるのがサイゼリヤが支持される理由だと思います。

 

⑤　飲んでわかる魅力

 

サイゼリヤのワインは雑味が少なくて飲みやすいです。人を選ばないような味わいで、不特定多数の人が利用するサイゼリヤにはぴったりの味わいだと思います。

 

 

料理も全てワインと合うように作られていることを知ると「これも合うのかな？」と色々なメニューを注文したい衝動に駆られます。

 

 

サイゼリヤはコスパがよく飲むことができるため、ちょっとした大人のデートスポットとしても私は利用しておりました。

いきなりデートでサイゼリヤを提案すると「サイゼリヤか…」と彼女を落胆させてしまうこともあるかと思います。

関係性が深まってからのサイゼリヤデートはとても楽しいです。料理も美味しく、コストを気にしないで気軽に酔うことができて、とても幸せな気持ちになることができます。

また、サイゼリヤでのワインデートでは、遊園地やテーマパークなどの華やかな場所でデートしているカップルと自分たちを比較した時に「サイゼリヤで最高に楽しめちゃう私達」はなんだか他のカップルよりも仲がいい感じがして不思議と優越感に浸ることもできます。

 

 

ちなみにサイゼリヤは一人飲みにも最適です。

このようなリーズナブルに一人飲みができるイタリアンはサイゼリヤしかないと思います。

サイゼリヤのワインはサイゼリヤの楽しみ方を大いに広げてくれます。ぜひ、試しにオーダーしてみてはいかがでしょうか。

 

この章（第2章）ではサイゼリヤの定番メニューについてお伝えしてきました。次の章ではサイゼリヤの調味料の魅力についてお伝えします。

オリーブオイルやチーズを活用して、サイゼリヤの楽しみ方の幅を広げていただきたいです。

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『日高屋の楽しみ方』目次へ  （全8ページ）

 

この章（第1章）では4ページにわたって日高屋の定番メニューの魅力についてお伝えしてます。

このページでは「餃子」の魅力についてお伝えします。

日高屋の餃子は230円6個入りとリーズナブルで注文しやすいです。また安いだけでなく、日高屋のこだわりが大いに込められているのです。

 

基本情報

値段・カロリー

メニュー	値段（税込み）	kcal
餃子6個	230円	326kcal
餃子3個	130円	163kcal
ダブル餃子定食 （餃子12個、ライス、スープ）	650円	非公開

 

テイクアウト

 

テイクアウトは可能です。また、冷凍できる業務用生ぎょうざは1袋30個入600円で販売されております。

 

裏技

 

日高屋の餃子は「よく焼き」してもらうことができます。じっくり焼くことによってパリッと感のある餃子を楽しむことができます。

 

日高屋の餃子の3つの魅力

①　食べやすさ

 

日高屋はハンバーガーチェーンや牛丼チェーンがライバルと言います。そのため、繰り返しお客さんに訪れてもらえるような味を目指しています。

 

 

日高屋の餃子の特徴は「とにかく食べやすくて何個食べても飽きがこないところ」です。野菜の量が多いですが、淡白な味わいではなく充分な食べごたえを感じさせてくれます。

 

 

餃子の味が強すぎると「たまに食べればいいや」となるところですが、日高屋の餃子は重たい味ではなく食べやすいので、『頻繁に通う』という用途にぴったりと合った味なのです。

女性のお客様にも人気があるそうです。

 

②　企業秘密が多い

 

日高屋の餃子で一番のこだわりは「皮の改良」です。

皮に使われている小麦粉は理想の食感を実現するためにメーカーと共同でオリジナルのものを開発したそうです。

理想の「もっちり食感」を実現するには多くの障壁があったと言います。

小麦粉に水を入れる割合を多くすれば皮は柔らかくはなります。しかし、その一方で「皮が伸びやすくなってしまい餃子の具を包むことが困難」「機械に皮がくっつく」などのトラブルが頻発しました。

 

 

そして何度も試作を重ねてようやくたどりついたのが現在のもっちりとした皮です。通常の製法では不可能ですべてが独自の製法のため日高屋の餃子には企業秘密がとても多いといいます。

 

③　食べてわかる魅力

 

日高屋の餃子は6個入りで230円と驚愕の安さです。ビールが330円なので計550円で1人飲みを満喫することができます。

 

 

お金がない大学生の頃、日高屋で餃子6個とライス単品がワンコイン以下で食べれるということに気づいて、親しい友人に「おすすめランチがあるんだけど」と日高屋の啓蒙活動をしたのは懐かしい思い出です。

 

 

味が軽いので、濃い味が好きな方はタレをいっぱいつけて食べるといいでしょう。

個人的にはこしょうをつけて食べるのもおすすめです。

 

 

胃もたれしている時にも食べられそうな味なので、気軽にふらっと日高屋の餃子を食べるのもよいと思います。

飲みのお供にもぴったりです。宅飲みの際に、近所の日高屋でテイクアウトする時があります。

コスパもよくてお腹にもたまるので大変重宝します。

 

次のページでは定食の人気メニュー「ニラレバ定食」の魅力をお伝えします。

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この章（第1章）では日高屋の定番メニューの魅力を4ページにわたってお伝えします。

このページでは日高屋の「中華そば」の魅力についてお伝えさせていただきます。

中華そばは日高屋の人気NO1メニューです。中華そばの人気の4つの理由を知れば自ずと日高屋の魅力を理解できることでしょう。

 

基本情報【値段・カロリー】

▲味玉中華そば

 

メニュー	値段	カロリー
中華そば	390円	688kcal
中華そば（麺大盛り）	570円	882kcal
味玉中華そば	490円	非公開
ラ・餃・チャセット （半ラーメン＋半チャーハン＋餃子3個）	570円	非公開
中華そば＋半チャーハン	630円	非公開

※価格は税込み

 

▼トッピング

メニュー名	値段
チャーシュー5枚	200円
温泉玉子	100円
細切りネギ	110円
メンマ	120円
半ライス	110円
ライス	170円
大盛りライス	230円

※価格は税込み

 

日高屋の中華そばが人気の4つの理由

①　値段

 

外食でラーメンを食べようと思うと大体700円～800円くらいはかかると思います。そんな中、日高屋のラーメンは390円というとてもお手頃な価格です。

日高屋の中華そばの値段は以前は490円でした。

そこから390円したことによりお客さんが一気に増えたと言います。

 

この値下げによってお客さんが増えたのには理由があります。

値段が490円だった時は、お客さんは日高屋に行くかどうかは他のラーメン屋と比較して判断していたと思います。

ただ値段を下げたことにより、ライバルがラーメン屋さんではなくファーストフードや牛丼チェーンになったと言います。

 

 

サラリーマンの方は、仕事が終わって家に帰ってからいちいち食事を作るのが面倒臭いので「外食で済ませてしまいたい」と考える方が多いと思います。

そういう場合は、味もそこまで重視していない事が多いので「安くお腹を満たしたい」と思うのではないでしょうか。

そんな時に、350円程度という低価格でお腹を満たしてくれる牛丼屋や、同程度の価格でお腹を満たせるファーストフードは重宝するのです。

ラーメンの価格を390円に下げたことによって「値段もそんなに変わらないし、牛丼ではなくラーメンにしよう」という選択肢が生まれ、今まで牛丼屋やハンバーガー屋に通っていた人たちが日高屋にも来るようになったのです。

確かに「安く外食を済ませたいな～」と考える時は大抵、日高屋は頭の中の選択肢に入ります。

学生時代は私も幾度となくお世話になりました。

 

ちなみにこれ程安い価格で提供できるのは「儲けは少なくても多く売れば必ず儲けが出る」という薄利多売の精神からです。

日高屋は安くてお得感があれば店にまたお客さんは来てくれると考えているのです。

そしてそれは見事成果につながっています。

 

②　美味しすぎない

 

ラーメン屋のラーメンと言えば、店主の方は「自分の店が一番美味しい」という心意気で提供している店が多い印象があります。

しかし、日高屋の創業者の神田さんは「日高屋のラーメンは食べた人の6割が美味しいと言ってくれる味」だと考えているそうです。要は「あえて美味しすぎないようにしている」のです。

 

前述したように日高屋のライバルはラーメン屋さんではなく、ファーストフードや牛丼チェーンです。

そういうお店は「特別な日に食べる豪華な食事」というよりは「家で自炊するの面倒くさいし、外食で済ませるか」などの日常的なシーンで利用されることが多いと思います。

ですので、お客さんはすごく美味しい味よりも「飽きの来ない、毎日来店できるような味わい」を求めていると言えるでしょう。

 

日高屋が意図的に味にこだわりを持ちすぎない理由は「美味しすぎるとどうしても癖が強くなり、たまに食べればいい味」になってしまう、という考えからです。

そうなると「毎日来てもらう」という日高屋の意図に沿わなくなってしまうのです。

確かに、日高屋のラーメンを”美味しい店”として紹介する人は見かけませんが、よくよく聞いてみると「日高屋のラーメンを頻繁に食べている」と答える人は多い印象です。

日高屋の中華そばは、日々の生活の一部として存在しているのです。

美味しすぎないところが日高屋のラーメンの人気の秘密なのです。

 

 

③　手間をかけている

 

こだわりを感じさせすぎず「6割の人が美味しい」と思い、「毎日繰り返し食べに来てもらう味を作る」というのは難しいことです。

ましてや、『麺づくり』というのは季節や天候の影響を受けやすいため「全く同じ味」を提供するのは困難なことです。

日高屋では季節の変わり目や急激な湿度の変化には細心の注意を払い事前に天気予報の確認を行うそうです。そして、出来上がった麺を実際に食べて品質を確認するという手間をかけているのです。

それにより、日高屋の中華そばの安定した味を提供することが可能になっているのです。

 

④　お酒の締めにぴったり

 

日高屋の「中華そば」はなぜかたまに食べたくなる味なのです。特に食べたくなるのが、友人と飲んで21時くらいの早めに解散した時。

 

 

お酒の後に「ラーメンで締めたい」という思いもありますが、日高屋の店内の明るい雰囲気が、友人と語り合って別れた後に少し感じる寂しさを、埋めてくれる感じがするのです。

 

 

ラーメンはお酒の後の締めにはぴったりの味です。

かつおが効いたスープに、細くて柔らかい麺。これと言って味に強い個性がある訳ではありません。それが良いのです。

気兼ねなく食べれるラーメンで価格も量も味もちょうどよい。

 

 

3枚ついてくるチャーシューが良いです。390円のラーメンにこの3枚ついてるチャーシューがとてもお得感を感じさせてくれます。少し奮発して味玉（+100円）をつけるのもよいでしょう。

 

 

日高屋の中華そばは、日常感のある味わいです。逆にラーメン屋では食べれない味だと思います。お酒の締めに、ふらっと日高屋に寄って食べてみてはいかがでしょうか。

 

次のページでは日高屋人気NO2のメニュー「野菜たっぷりタンメン」の魅力をお伝えします。

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この章（第1章）では4ページにわたって日高屋の定番メニューの魅力についてお伝えしております。

このページでは「野菜たっぷりタンメン」の魅力についてお伝えします。

「野菜たっぷりタンメン」は前のページでご紹介した「中華そば」に次ぐ日高屋で人気NO2のメニューだと言われております。

なぜ数ある日高屋のメニューの中から支持を獲得しているのでしょうか。人気の3つの理由を知ることで、魅力を知っていただければと思います。

 

基本情報【値段・カロリー】

メニュー名	値段（税込み）	kcal
野菜たっぷりタンメン	520円	820kcal
（麺大盛り）	570円	1008kcal
（麺少なめ）	490円	非公開
野菜たっぷりタンメン餃子セット	730円	非公開

 

「野菜たっぷりタンメン」が人気の3つの理由

①　健康志向で女性の支持獲得

 

「野菜たっぷりタンメン」は『健康志向』という時代のニーズを反映したメニューです。そのため、女性のお客さんからの支持が高いメニューとなっております。

野菜の総量は350gと麺の2倍もあります。

これは、厚生労働省が推奨する一日の野菜摂取量（350g）をちょうど満たすことができる量なのです。また、スープも塩味で現代人が不足がちと言われるミネラルも補うことができます。

 

ちなみに、有名コーヒーチェーンであるタリーズコーヒーの「サラダピッツァ」というメニューも「野菜がカジュアルに摂取できる」ということで女性からの支持を獲得しております。手軽に野菜が摂取できるメニューというのは、外食チェーンのメニューを理解する上でちょっとしたキーワードになってきます。

▼提携サイト（サラダピッツァの詳しい解説）

 

②　作り方へのこだわり

 

「野菜たっぷりタンメン」は健康を意識したメニューですが、味のクオリティはないがしろにしておりません。味へのこだわりは作り方を知れば理解できるかと思います。

野菜たっぷりタンメンに使用される野菜は「一度鍋で炒めている」のです。

日高屋の他のラーメンメニューは茹でた野菜をトッピングしています。つまり野菜たっぷりタンメンは、他のラーメンに比べてより手間をかけて作られているのです。

実際に食べてみると茹でている野菜とは違う”シャキッと感”があります。

また、家庭用のガスでは再現することのできない急激な加熱によって野菜は炒められています。調理時間は約2分です。

そのため熱々の野菜を楽しむことができます。

 

③　食べてわかる魅力

 

日高屋の野菜たっぷりタンメンは食べれば伝わってくる魅力があります。

 

 

塩味の効いたスープ。もっちりとした麺。ザクザクと歯ごたえのある野菜。

家では再現が難しいクオリティではあるものの「日常感を感じさせる味」です。緊張感を与えず、日高屋に求めている親しみやすい味わいが過不足なく提供されているようです。

 

 

最近はラーメンも進化しており、逆にこういう”日常感あるラーメン”を食べられる場所は少なくなっているように感じます。

520円というリーズナブルな価格であり、さらに量もたっぷりあるので満足感が高いメニューです。本格的なラーメン屋とは競合しない味。

 

 

私はバカみたいにたくさんこしょうをかけてラーメンを食べたくなる時があります。

個人店のラーメン屋さんだと「店主さんに悪いかも・・・」とどこか罪悪感があって、あまり大胆にこしょうをかけることは滅多にありません。ただ、日高屋のラーメンは、店主の方の目を気にすることなく、気兼ねなく、こしょうを大量にかけることができます。

肩の力を抜いて、食事を自由に楽しみやすいのが日高屋の魅力。

こしょうがたっぷりのスープをすすって、ひりついた喉にハイボールを浴びせるのは贅沢の極みです。

 

 

日高屋の「野菜たっぷりタンメン」は野菜がたっぷり入って、『食べた感』があります。

アルコールと一緒に注文すれば一日の疲れを癒やしくれることでしょう。

 

次のページでは日高屋の「餃子」の魅力についてお伝えします。6個で230円とお手頃価格であり、ついでに食べることも多いメニューだと思いますので、是非魅力を知ってから食べていただきたいと思っております。

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『サイゼリヤの楽しみ方入門』目次へ  （全8ページ）

 

サイゼリヤはリーズナブルな価格でイタリア料理が食べれるため「質が低いから安いのでは？」と思っている方もいるかもしれません。ただ、安くて美味しいことには理由があるのです。

この章（第1章）ではサイゼリヤが安くて美味しい4つの理由についてお伝えします。

 

サイゼリヤが安くて美味しい4つの理由

 

①　自社で製造から販売を行う

 

サイゼリヤが安くて美味しいの理由には自社で販売から製造を行うことでコストをカットしていることが挙げられます。

製造などを他の会社に依頼すれば、そこに支払う中間コストがかかってしまいます。

 

 

サイゼリヤは「安くて美味しい」を実現するためにわずか数店舗しかなかった頃から1000店舗展開することを視野に入れて60年構想で製造直販体制を築いてきました。

 

 

サイゼリヤが自ら「商品開発～食材の生産～加工～配送」まで一貫して行い、余計な中間コストをかけないことで、高品質なメニューの提供をすることができているのです。

その一例がサイゼリヤの人気NO1メニューのミラノ風ドリアです。

 

▼ミラノ風ドリア（299円）

 

ミラノ風ドリアのホワイトソースには500mlの生乳が使われています。にも関わらず299円（税込み）というリーズナブルな価格で提供されています。これは相場を考えるとあり得ない価格だそうです。

サイゼリヤはオーストラリアにホワイトソースを製造する自社工場を作っております。だからこそ、このようなリーズナブルな価格を実現しているのです。

 

 

②　商品の絞り込み

 

サイゼリヤは、安くて高品質なメニューを提供するために「メニューの無駄を減らす事」を行いました。余計な「メニュー」は削除し、それと同時に自分たちのお店にしかない強い商品を生み出したのです。

メニューを絞り込むことによって売れ残る食材が減り、作業効率もあがります。無駄を省いて利益を上げれば、利益の一部をお客様に還元できます。

 

また、商品を絞ることで主力商品を磨くことができます。

先程も例に挙げた「ミラノ風ドリア」は、1000回以上の改良が加えられています。メニューを絞っているからこそ一つの商品をこれ程までに磨き上げることができるのです。メニューがあまりに多すぎれば、そこまで手が回らなくなってしまうことでしょう。

 

③　理念

 

サイゼリヤには「食材の質をさげて利益をあげるような真似はしない」という理念があります。なぜなら「料理の味の良し悪しの80パーセントは、食材の質で決まる」という創業者の思想があるからです。

この理念に沿い、全ての食材にこだわり続け「美味しさ」を生み出し、只ならぬ企業努力によって「安さ」を維持したのです。

 

④　素材へのこだわり

 

サイゼリヤの美味しい理由の一つには「素材へのこだわり」が挙げられると思います。

 

全てのメニューにおいて素材にはこだわっていますが、以下では一例として「野菜のこだわり」についてお伝えします。

サイゼリヤの定番サラダ「小エビのカクテルサラダ」は、獲れたて感のある野菜のシャキシャキ感が魅力です。

収穫された野菜はトラックで各店舗に配送しているのですが「獲れたて感のある野菜」をお客様にお届けするために、サイゼリヤならではの4つのこだわりがあるのです。

 

①「温度」

野菜をトラックに積んで調理するまで、野菜の周りの「温度」は4度に保ちます。こうすることで野菜の新鮮さを維持することが出来ます。

 

②「湿度」

「湿度」が変わると野菜から水分が出てしまいます。野菜に水分は天敵です。水分を抑えなければ野菜を活かすことはできません。サイゼリヤでは運搬時の「湿度」を一定に保ち野菜から水分が出ないようにします。

 

③「収穫からの経過時間」

収穫してからの時間を短くする事で細菌の繁殖を防いでいます。

 

④「運搬時の振動」

運搬時に振動をあたえないようにしています。これは品質の劣化を防ぐためです。ミルクを絞り続けると成分が分離してバターになってしまうように、振動は食材を変化させてしまうのです。

以上のように野菜ひとつ例にとっても、こだわりがすごいです。

 

サイゼリヤが安くて美味しいのは、無駄を削ぎ落とし、少数精鋭のメニューに対して圧倒的なこだわりを込めているからだと言えるでしょう。

要するにサイゼリヤが安いのは「お客様の満足度を追求して努力をし続けたから」なのです。

 

次のページから第2章です。次の章では、サイゼリヤの定番メニューを「より美味しく楽しく食べるための知識」を交えて紹介いたします。

次のページでは「ミラノ風ドリア」を紹介します。ミラノ風ドリアのおすすめ無料アレンジなどを知れば、サイゼリヤの楽しみ方が広がることでしょう。

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はじめに

 

突然ですが、みなさん「一人飲み」をしたことはありますか？

最近、お金を気にせず1000円程度で飲み食いを楽しめる「せんべろ」のお店や、女性の一人飲みを描いたドラマ『ワカコ酒』が注目を集めています。

 

 

私自身、一人飲みの楽しさに魅了されている女の一人です。

しかし周りの友達からは「やってみたいけど、一人では行きづらい」「家で飲めばいいかな……」「男の俺でも勇気がいる」など、苦手意識が感じられます。

そこでこのWebonでは

“一人飲みしてみたいけどどうしたらいいの？”

“どういうお店を選んだらいいの？”

と迷える女性、男性に役立つ一人飲み攻略方法を徹底的にご紹介いたします！

これを読み終わる頃には、すぐにでも気になるお店に行ってみたくなること間違いなしです♪